都市人普遍缺“镁”

医学教材包括营养学教材都以“镁大量存在于食物中，不会缺乏”传授给医学生。在吃粮要票且定量供应的年代，食物以粗粮为主，精白米面很少有卖。在这 种食物结构中，镁的摄入量足够，确实不需要另外补充。生活条件提高后，饮食结构发生了改变，过去高镁食物如今吃得少了，每天镁的摄入量严重告急。

　　从对心血管病和糖尿病的治疗来看，有充分的理由说，这两大类疾病的流行是出于一种简单的原因，即“病从口入”。这与吃不洁饮食或暴饮暴食无关， 是由长期未摄入必须每天摄入的食物，造成体内新陈代谢紊乱，以致没有足够的必需元素来维持人体正常的生理功能引起的。目前已确定，镁在碳水化合物代谢方面 扮演着重要角色，在胰岛素方面扮演着特殊角色，镁过低会造成身体无法良好地控制糖尿病状况。国外做尸检时发现，人死后心肌镁的含量降低，不论是急性梗死灶 中还是非梗塞区，镁都减少。这一现象提示人们，如果心肌镁浓度降低，当心肌梗塞时很可能导致骤死。